Zuppa di fagioli dell’occhio e cavoletti

Mettere per una notte intera in acqua i fagioli secchi, prendere i cavoletti pulirli e tagliarli a metà. Pulire la cipolla e tagliarla a fette longitudinali, non più grandi di 4/5 millimetri

In una casseruola unire i fagioli, i cavoletti, la cipolla e le foglie di alloro e coprire il tutto con acqua. Fare cuocere per 20 minuti, aggiungere sale e pepe a vostro piacere.

Fare cuocere in tutto almeno 40 minuti, l'ideale sarebbe avere una pentola di coccio e fare cuocere per almeno un paio di ore ma, se non doveste averla, fare cuocere in una casseruola per 30/40 minuti. Praticamente a fine cottura, aggiungere l'evo a vostra disposizione, sentirete che bontà!!!