Frittata di cavolicelli amari

Dopo avere preparato la ricetta dei cavolicelli saltati, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente;

in una terrina a parte sbattere le uova fino a raggiungere il composto necessario per una frittata;

tagliare i cavolicelli in pezzettoni e versarli nella terrina con le uova sbattute, quindi mescolare per amalgamare il tutto;

in una padella riscaldare l'olio extravergine di oliva e poi versare il composto;

lasciare friggere a temperatura media fino ad ottenere uno sformato compatto.

Servire caldo e... buon appetito!