AuthorAlessia CalandraCategoryOncologia, Vegano, VegetarianoDifficultyIntermediate 300 g riso Apollo o riso di altà qualità chicco lungo italiano
2 mazzi di asparagi freschi
1 mazzo di basilico fresco
3 cipolle rosse
6 foglie di alloro
8 tsp olio extra vergine di oliva
4 g sale integrale
2 tbsp pepe nero macinato
1
In una casseruola unire l'evo e la cipolla pulita e tagliata in piccole parti. Fare indaporire e fuoco basso per 5 minuti ed affiungere gli asparagi tagliati aggiungendo, sale e pepe nero
2
Fare cuocere il tutto a fuoco basso per altri cinque minuti ed aggiunger il riso (per ogni 100 gr aggiungere un bicchiere di acqua). Mescolare di tanto in tanto, controllando la sapidità e che il riso non si asciughi troppo, in caso aggiungere altra acqua
3
Quasi a fine cottura aggiungere le foglie di basilico, se preferite intere oppure, fate un piccolo pesto e lo aggiungete in cottura, controllate sempre sale e pepe e servite ben caldo!!!
Ingredients
300 g riso Apollo o riso di altà qualità chicco lungo italiano
2 mazzi di asparagi freschi
1 mazzo di basilico fresco
3 cipolle rosse
6 foglie di alloro
8 tsp olio extra vergine di oliva
4 g sale integrale
2 tbsp pepe nero macinato