Pulire i fagioli sciacquandoli in abbondante acqua corrente;
in una casseruola versare tre bicchieri d'acqua e i fagioli;
pulire il sedano e le cipolle rosse eliminando le estremità, pelare i pomodori e tagliare infine tutto a pezzetti;
mettere nella pentola gli altri ingredienti insieme al pepe in quantità a voi gradevole e lasciate cuocere a fuoco basso;
dopo circa 15 minuti aggiungere i pezzetti di pomodoro e l'olio, quindi lasciare cuocere, sempre a fuoco basso, per altri 20 minuti;
la zuppa di fagioli così ottenuta potrà essere servita fredda (ma anche calda)... e buon appetito!
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