AuthorAlessia CalandraCategoryMinestra, Oncologia, Patologie croniche e oncologiche, Vegano, VegetarianoDifficultyIntermediate 250 g lenticchie secche
10 foglie di alloro
2 zucchine genovesi
4 scalogno
8 tbsp olio extra vergine di oliva
2 tsp sale integrale
1
Mettere le lenticchie in ammollo in acqua calda per 24 ore, sciacquarle e metterle a cuocere in una casserula con un paio di foglie di alloro ed un pizzico di sale
2
Ultimata la cottura delle lenticchie aggiungere le zucchine tagliate con l'apposito strumento a forma di spaghetti, e lo scalogno tagliato piccolo piccolo (1cm circa)
3
Unire l'evo e le altre foglie di alloro, coprire il tutto con acqua ed aggiungere un pizzico di sale (a piacimento), fare cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Servire ben caldi!!
Ingredients
250 g lenticchie secche
10 foglie di alloro
2 zucchine genovesi
4 scalogno
8 tbsp olio extra vergine di oliva
2 tsp sale integrale