Tagliare le melanzane in orizzontale, realizzando dei cerchi dello spessore di un dito.
Successivamente lasciare riposare le rondelle con del sale per 15 minuti.
Sciacquare le rondelle e porle in una teglia di alluminio.
Porle in forno ben caldo a 180° per 10 minuti per lato (oppure in forno grill, o a microonde con grill, per 15/20 minuti per lato)
Cospargere le melanzane con un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro rustica e successivamente di pepe e paprika.
Infornare il tutto per un paio di minuti e poi servirle con una foglia di basilico fresco
E’ possibile se lo si desidera: aggiungere qualche scaglia di grana (stagionato almeno 32 mesi) o della ricotta di pecora, per caratterizzare la preparazione.
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